ENSALADILLA RUSA

INGREDIENTES:               

500 gr de patata                                            

200 gr de zanahoria                       

200 gr de  guisantes desgranados           

4 huevos cocidos                           

200 gr de atún en aceite                             

200 gr de mayonesa                     

200 gr de judías verdes               

Sal                         

Pimiento morrón.          

               

ELABORACIÓN:                         

Se pelan y lavan las zanahorias. Se cortan en dados regulares, todos del mismo tamaño. Se corta la judía verde en trozos iguales. Se cuecen al vapor las hortalizas por separado. Las patatas con piel al vapor o con agua hirviendo. Se pelan las patatas y se sacan dados.

Se cuecen los huevos en agua hirviendo con sal y vinagre durante 15 minutos.

Se enfría el huevo, se pela y se corta en rodajas (para decorar)

Se mezcla el atún con la mitad de la mayonesa y las verduras. Se rectifica de sal. Se  pone en un molde y se cubrir de mayonesa. Se decora con las rodajas de huevo y el pimiento morrón.