QUICHE DE VERDURAS

INGREDIENTES:

Masa quebrada:

250 gr Harina

125 gr Mantequilla

1 Huevo 

1 cucharada de café rasa de sal

1 Pellizco de azúcar

Relleno:

8 huevos

400 ml leche

400 ml nata

Judías verdes

Zanahoria

Coliflor

Brécol

Otras verduras de temporada

ELABORACIÓN:

Para la masa quebrada se pone en un recipiente la harina tamizada junto con la sal y el azúcar, el huevo y la mantequilla en pomada cortada en trozos.

Se mezcla bien con las manos hasta obtener una masa homogénea y sin grumos hasta que la masa toma un color amarillento y brillante.

Se  forma una bola, se coloca en el interior de un recipiente tapado con papel film y se deja reposar una hora en el frigorífico.

Una vez pasado el tiempo se saca la masa quebrada de la nevera y se coloca sobre un trozo amplio de papel film. Se estira lentamente con un rodillo hasta obtener el tamaño y grosor deseado.

Se encamisa un poco el molde. Se envuelve y amolda la masa. Se recorta el sobrante, se pincha la base con la ayuda de un tenedor y se hornea en blanco con horno precalentado durante 10 minutos a 180º.

Se cuecen las hortalizas y se dejan enfriar.

Se hace un aparato de flan con 8 huevos, 400 ml de nata, 400 ml de leche, sal, pimienta y nuez moscada. Se le añaden las verduras cocidas cuando están frías.

Se hornea a 180º durante 20 minutos o hasta que está cuajada.