LOMBARDA A LA SEGOVIANA

INGREDIENTES:

1 kg col lombarda

30 gr de piñones

50 gr tocino veteado o panceta

Un chorrito de aceite de oliva

1 puntita de pimentón

1 diente de ajos

Pan en rebanadas

1 chorrito de vinagre

ELABORACIÓN:

Se cuece la lombarda en juliana, se escurre y se pone en una cacerola. Se fríen el pan y los ajos y se maja. Se dorar el tocino en dados, se añade el pimentón, el vinagre, el majado y los piñones. Se cuece un par de minutos. Se añade a la lombarda y se mezcla de manera homogénea. Se dejar cocer a fuego lento, con el recipiente tapado hasta que esté tierna.

 Y aquí parte de los alumnos que han elaborado los platos.