MOJITO SIN ALCOHOL Y SORBETE DE MOJITO CON ALCOHOL. SIN GLUTEN.

INGREDIENTES PARA EL MOJITO: 
Hielo Pilé
2 Limas (si no, limón)
Unas ramas de hierbabuena
4 cucharadas de azúcar moreno
Refresco de lima (Seven up o sprite)

INGREDIENTES PARA EL SORBETE DE MOJITO:

100 g de azúcar

100 ml de agua

20 g de hierbabuena

200 ml de zumo de lima

50 ml de ron blanco (opcional) o moreno

100 ml de gaseosa o refresco de lima (seven up o sprite)

2 claras de huevo

Hojas de hierbabuena y lima rallada para decorar

ELABORACIÓN:

MOJITO SIN ALCOHOL: 
Se lava la lima y se corta en ocho partes. Se ponen tres trozos de lima en una copa o vaso. Se le añade una o dos cucharadas de azúcar moreno y unas hojas de hierbabuena. 

Se maja con la mano de un mortero. 

Cuando se a extraído todo el sabor se añade hielo pilé hasta llenar el vaso. Se remueve con una cuchara. 

Se termina el cóctel con el refresco de lima. Se puede decorar con una rodaja de lima.

SORBETE DE MOJITO CON ALCOHOL: 

Se elabora un almíbar ligero llevando a ebullición el azúcar y el agua durante dos minutos. Se retira del fuego, se agrega la hierbabuena y se deja que infusione hasta que el almíbar enfríe.

Se vierte a la mezcla el zumo de lima colado, el ron y la gaseosa. Se mezcla y  se deja enfriar durante unas horas. Se montan las claras de huevo a punto de nieve suave y se añaden al líquido cuando esté frío.

Se vierte la mezcla de sorbete en la sorbetera. Se reserva en el congelador en recipiente adecuado, tapado.

Para presentarlo se sirve en una copita o vaso y se decora con unas hojas de hierbabuena, ralladura de lima y unos granos de azúcar moreno.