INGREDIENTES:
1 kg de tomates maduros
1 pimiento verde, sin el tallo y sin semillas
1 cebolla, pelada
1 diente de ajo pelado
1 pepino
Un chorrito de vinagre de manzana
Un chorro de aceite de oliva
Un pellizco de sal y pimienta
3 rebanadas de pan del día anterior
Agua
ELABORACIÓN:
Se limpian todos los ingredientes. Se colocan las rebanadas de pan en
el vaso de la batidora o en un recipiente alto. Se le añade el vinagre y todos
los ingredientes cortados en trozos grandes. Al ajo se le quita el germen
central.
Se bate y se le añade el aceite y la sal. Se vierte un poco de agua
hasta conseguir la textura deseada. Se prueba y se le añade sal, vinagre o
aceite según lo necesite.
Una vez tiene una consistencia suave y más bien líquida se guarda en el
frío.
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