ENSALADA DE BACALAO CONFITADO CON VAINILLA Y AJO.

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Y esta es una de las recetas que he preparado con dos de sus aceites: 

ENSALADA DE BACALAO CONFITADO CON VAINILLA Y AJO

INGREDIENTES:

ACEITE DE OLIVA SUAVE ABRIL (Para confitar)

1 vaina de vainilla

2 dientes de ajo

2 lomos de bacalao

1 zanahoria

1 calabacín

1 manzana

Brotes tiernos de lechuga

Vinagre de arroz

ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA ABRIL GRAN SELECCIÓN (Para aliñar)

ELABORACIÓN:

Se pone ACEITE DE OLIVA SUAVE ABRIL en una sartén. Se añade la vaina de vainilla cortada por la mitad y los ajos pelados. 

Se introducen los lomos de bacalao y se dejan cocinar a baja temperatura durante 15 minutos en total por ambos lados.

Se pela la zanahoria y se lavan todas las hortalizas. Se corta la zanahoria y el calabacín en juliana y la manzana en dados. Se mezclan todas las hortalizas con los brotes tiernos y se pone un poco de sal y vinagre de arroz. Se añade el ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA GRAN SELECCIÓN ABRIL. Se mezcla todo bien y se coloca en un plato.

Se añaden las láminas de bacalao confitado en vainilla y ajo. 

Por último se vierten unas gotas más de ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA GRAN SELECCIÓN ABRIL. Se sirve en el momento.         

   

 MUCHAS GRACIAS ACEITES ABRIL POR VUESTROS PRODUCTOS.