ARROZ TRES DELICIAS

 

INGREDIENTES:

300 gr de arroz (en este caso usé integral)

2 zanahorias

150 gr de guisantes

200 gr de pavo cocido

Sal, Pimienta

4 huevos

Sake (licor de arroz), salsa mirin (vino de arroz dulce), azúcar y caldo del alga kombu

50 gr de aceite de oliva virgen extra

ELABORACIÓN:

Se elabora una tortilla japonesa con el huevo, sake, salsa mirin, azúcar y caldo del alga kombu. (Se puede hacer con huevo, azúcar, soja y sidra). 

Para hacerla se mezclan los ingredientes con el huevo batido. 

Se pone una sartén antiadherente al fuego con un poquito de aceite y se añade una capa de huevo. 

Se cocina y se enrolla hacia un lado. Una vez se tiene el rollito, se pone otra fina capa de huevo en la sartén. Se enrolla hacia el otro lado. Se hace esta operación hasta terminar con el huevo. Una vez fría se corta las tortillas en trocitos quedando laminada.

Se corta la zanahoria una vez pelada y el pavo en dados. Se cuecen los guisantes en agua hirviendo y se refrescan.

Para arroz redondo blanco se lava un par de veces y se cuece durante 20 minutos en agua con sal. Si se utiliza el arroz integral, no hay que lavarlo y se cuece durante más o menos 30 – 40 minutos.

Se mezclan todos los ingredientes y se adereza con un poco de aceite de oliva virgen extra. Se le puede poner un poco de vinagre.

También se puede acompañar con langostinos o gambas peladas, huevo duro…