BÉLGICA. MEJILLONES A LA MARINERA. ANDREA POR EL MUNDO.

Bélgica. Mejillones a la Marinera

INGREDIENTES:

1 kg de Mejillones

40 gr de Mantequilla

20 gr de Apio Verde

40 gr de Cebolla

ELABORACIÓN:

Se corta el apio en juliana fina y la cebolla en brounoise. Se pone la mantequilla en una cazuela, se derrite y se añade el apio y la cebolla.  Se rehoga.

Se limpian a conciencia los moluscos, quitándoles las barbas y se ponen a cocer al vapor con unas gotas de agua, tapados con una tapa, en la misma cazuela donde está rehogada la cebolla y el apio. Se van sacando conforme se van abriendo y colocando en una cazuela. Se les pone la salsa por encima y se sirven en el momento.

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