PIZZA MONKEY BREAD (PIZZA PAN DE MONO)

Otra magnifica receta obtenida de un gran blog. Este Pizza Pan de Mono esta riquísimo.

Desde que Kanela y Limón lo propuso como reto número 6 en Facebook tenía muchas ganas de hacerlo y nunca veía el momento. Pues este viernes mis alumnos lo hicieron además de unos deliciosos Rollos de Canela y unos esponjosos Doowaps. La verdad que nos cundió la mañana. Pronto subiré las otras dos recetas y una que me queda del menú de la semana: Patatas Riojana.

De nuevo MUCHAS GRACIAS Kanela y Limón. Es una satisfacción cuando todas las recetas salen perfectas.

Y a los que vinieron el viernes 3 hurras por lo bien que trabajasteis… ¡¡¡HIP HIP HURRA, HIP HIP HURRA, HIP HIP HURRAAAAA!!! Enhorabuena.

INGREDIENTES:

Para la masa:

300 ml de leche tibia con 25 gr de levadura de panadería disuelta en ella

120 ml de aceite de oliva suave

Un yogur natural

40 g de copos de puré de patatas

Una cucharadita de postre de miel

1/4 de cucharadita de ajo en polvo

Una cucharada de queso parmesano rallado

550g de harina de fuerza

Una cucharadita de sal

Para el relleno:

Jamón cocido en trozos

Queso mozzarella en cubos

Aceitunas en rodajas

Y además:

 Aceite de oliva suave con orégano

Salsa de tomate

Mantequilla o spray antiadherente

Harina de maíz o pan rallado

Salsa de tomate

ELABORACION:

Se mezclan los ingredientes por orden en la panificadora (programa 6. Dura 1:50 h. Amasa y leva). Si se elabora a mano o en la Kitchen Aid se amasa también en el orden que se muestra y se deja fermentar. En clase Toñi, la hizo a mano y la textura de la masa quedó perfecta. Muy suave.

El molde se engrasa bien y se cubre con harina de maíz. Se vuelca y se le da unos golpes para eliminar el exceso.

Una vez levada la masa se van cogiendo porciones, se abren con los dedos dejando un círculo plano y se rellenan con el queso, el jamón, la aceituna (o los ingredientes al gusto.  Nosotros pusimos jamón cocido, queso curado y mozzarella rallada). Se cierra la masa envolviendo y haciendo una bola, se cierra haciendo pellizco.

Se moja cada "saquito" en aceite de oliva con orégano, solo en la base, y se van colocando en el molde...

Se hornea a 190ºC unos 40 minutos más o menos. Se puede servir con salsa de tomate para mojar el pan.

         
MUCHAS GRACIAS CRISTINA (KANELA Y LIMÓN)