Gracias a la despedida de solteros de mis amigos Pili y Kiki, me he decidido a hacer galletitas decoradas con glasa. Fue un día duro y tedioso, pero estoy super contenta con el resultado. Además de que las galletas salieron buenísimas.
INGREDIENTES:
Galletas:
250 gr de mantequilla
500 gr de harina
2 huevos
½ sobre de levadura
100 gr de azúcar
Ralladura de naranja
Esencia de vainilla
Glasa Real:
250 gr de azúcar glass
2 claras de huevo
Gotitas de limón
Se bate la mantequilla a temperatura ambiente y se le añade el azúcar y la esencia de vainilla.
Se añaden los huevos un poco batidos uno a uno. Batimos.
Se mezcla la harina, la cascara de naranja y la levadura y se añade a la mezcla. Se pone un pellizco de sal. Se homogeniza la masa dando movimientos de corte y finalmente amasando fuera del bol con las manos.
Se deja reposar la bola de masa en la nevera durante ½ hora.
Se corta la masa, se estira con un rodillo dándole un grosor de 5 mm. Se corta con el corta pastas.
Se pone en una bandeja de horno con papel y se hornea con una temperatura previa de 180º C durante 10 minutos o hasta que esté dorado.
Para la glasa se separan las claras de las yemas. Se baten un poco las claras y se le añade las gotas de limón y el azúcar glass. Se mezcla bien. Para perfilar se puede poner un poco más espesa. 
Se puede colorear con tintes comestibles. Se pintan las galletas con ayuda de un cucurucho o con una manga con boquilla pequeña. 
Se dejan secar y se guardan.
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