ROLLOS DE CANELA - CINNAMON ROLLS

Una nueva receta muy rica, es también de Kanela y Limón, aunque en lugar de hacerla en un molde, los hemos hecho individuales. La verdad que son unos bollitos exquisitos y muy esponjosos. Os los recomiendo. De nuevo muchas gracias Cristina. 

INGREDIENTES:

350 gr de harina

120 ml de agua

60 gr de azúcar

40 gr de leche

1/2 cucharadita de sal

1 huevo

40g de mantequilla pomada

1 sobre de levadura seca

Para el relleno:

Mantequilla

Canela

Azúcar (Opcional)

ELABORACIÓN:

Me mezcla la harina con la sal y el azúcar y se pone en la mesa de trabajo en forma de volcán. Se mezcla la leche con el agua (tibia) y se deshace en ella la levadura. Se va añadiendo a la harina junto con el huevo y cuando se va formando una bola de masa, se le añade  la mantequilla.

Se trabaja la masa hasta que se vuelva elástica y manejable y no se pegue a las manos.

Una vez formada la masa se deja levar hasta que aumente el doble su volumen. Se amasa suavemente para desgasificarla y se estira (sin dejarla muy fina, un centímetro de espesor más o menos) en forma de rectángulo. Se espolvorea con canela  y azúcar (opcional) y se le colocan unos trocitos de mantequilla encima. Se enrolla como para un brazo de gitano y se corta en rodajas un poco gorditas.  Se dejan fermentar.

Se introduce en horno precalentado a 170ºC unos 15 minutos hasta que esté doradito. Se retira y se deja enfriar.