BIENVENID@S

ESPERO DISFRUTEIS DE MI BLOG
QUE OS ENTRETENGAIS HACIENDO LAS RECETAS
QUE TENGAN MUY BUEN SABOR
Y OS SALGAN TODAS ESTUPENDAS

"El placer de los banquetes debe medirse no por la abundancia de las viandas, sino por la reunión de amigos y la conversación"
Marco Tulio Cicerón (106-43 a.C.). Orador, prosista, político y filósofo romano.


sábado, 25 de octubre de 2014

RESOLUCIÓN DEL SORTEO DE CELEBRACIÓN Y GANADORA

Ya está aquí, en este caso la ganadora del sorteo de celebración de mi blog. 



Es la creadora del blog Un Ángel en mi Cocina. Podéis visitar su blog pinchando AQUÍ.

Dejó este comentario en el blog el día 23 de septiembre ...


... y se le asignó el siguiente número ...



...que según el Sorteo de la ONCE del día 24 de octubre, es el que le ha hecho merecedora del premio.


 Muchas gracias a todas y todos por vuestra participación.
Seguiré trabajando en el blog, espero que durante muchos años más.

Enhorabuena a la ganadora y estamos en contacto.


viernes, 24 de octubre de 2014

GAZPACHO DE CALABACÍN Y PEPINO CON ALGAS. SIN GLUTEN.








INGREDIENTES

1 tomate
1 trozo de calabacín
1 pepino
Vinagre de vino o manzana según gusto
Sal
Aceite de oliva virgen extra
Agar Agar en fibras (Portomuiños)
Alga Nori en copos (Portomuiños)


ELABORACIÓN

Se ponen a hidratar las fibras de Agar Agar.  

Se lava bien el tomate el calabacín y el pepino.  A mí me gusta poner todo sin pelar. 

Se tritura bien el tomate el calabacín y el pepino. Una vez está todo bien triturado se le pone un poco de  sal, vinagre y aceite de oliva virgen extra al gusto. 

Una vez está bien hidratado el Agar Agar se seca bien con papel.


Se coloca el gazpacho en un cuenco y se añaden las algas agar agar y el alga nori por encima, justo antes de servir. Se toma bien frío.

jueves, 23 de octubre de 2014

SORTEO DE CELEBRACIÓN


He cambiado el día del sorteo para entregar los premios cuanto antes, del día 25 al día 24.
 ¡NO PUEDO ESPERAR TANTO!, ¡QUE NERVIOS!

Ya solo queda esperar al sorteo de la ONCE del día 24, mañana.
Habéis participado con 29 números entre los comentarios de la entrada del blog y el video de Youtube.

Al solo dar 29 números, el premio podía quedar desierto, por lo que he repetido la lista de participantes dos veces más hasta llegar al número 87.

Los que habíais puesto 1 comentario en el blog y teníais 1 participación, pasáis a tener 3. Si habías dejado 1 comentario en el blog y otro en Youtube, de 2 participaciones pasas a tener 6.

El premio será para quien le coincidan los dos últimos números del sorteo de la ONCE del día 24 con su número de participación.  Si por casualidad el sorteo de la ONCE terminara en  88, 89, 90, 91, 92, 93, 94, 95, 96, 97, 98, 99 o 00; el sorteo se repetirá con el número de la ONCE del día 25.

Esta es la lista final. Después del sorteo me pondré en contacto con el ganador. Si esta persona no respondiera en dos días, habrá que repetir el sorteo.

Os deseo mucha suerte y os doy las gracias por haber participado, por seguirme en el blog y en mi canal de Youtube.

MILLONES DE BESOS, GRACIAS Y UN ABRAZO MUY FUERTE.

En esta lista se muestra el número de participación, el nombre del participante y si su comentario fue escrito en el blog o en mi canal de Youtube.

01           FIfI N.                                  BLOG
02           Antonio Romero                  BLOG
03           Ra S                                     BLOG
04           NIKICHAN ZAFEIRY       BLOG
05           Nerea González                   BLOG   
06           NIKICHAN ZAFEIRY       YouTube
07           Nerea González                   YouTube
08           ramon.costa                         BLOG
09           olgasurrell                           BLOG
10           lutherv_l                              BLOG
11           lidia368                               BLOG
12           lidia.casademont                 BLOG
13           Antonio Vazquez               BLOG
14           Antonio Vazquez               YouTube
15           asulaco1                             BLOG
16           las bollis                             BLOG
17           Gemaga Garcia                  BLOG
18           Lissuin                               BLOG
19           Antonio                             You tube
20           Rocio                                 BLOG
21           Inma Moreno                    BLOG
22           Inma Moreno                    You tube
23           Chibiru´s                           BLOG
24           Mikitta1                            BLOG
25           Virginia                            BLOG
26           Mukitta1                           Youtube
27           Virginia                            Youtube
28           Chibiru´s                           Youtube
29           Maria Dolores                   BLOG
30           FIfI N.                               BLOG
31           Antonio Romero               BLOG
32           Ra S                                   BLOG
33           NIKICHAN ZAFEIRY     BLOG
34           Nerea González                 BLOG   
35           NIKICHAN ZAFEIRY    YouTube
36           Nerea González                YouTube
37           ramon.costa                      BLOG
38           olgasurrell                        BLOG
39           lutherv_l                           BLOG
40           lidia368                            BLOG
41           lidia.casademont             BLOG
42           Antonio Vazquez            BLOG
43           Antonio Vazquez            YouTube
44           asulaco1                          BLOG
45           las bollis                         BLOG
46           Gemaga Garcia              BLOG
47           Lissuin                           BLOG
48           Antonio                         You tube
49           Rocio                             BLOG
50           Inma Moreno                BLOG
51           Inma Moreno                You tube
52           Chibiru´s                       BLOG
53           Mikitta1                        BLOG
54           Virginia                        BLOG
55           Mukitta1                       Youtube
56           Virginia                        Youtube
57           Chibiru´s                      Youtube
58           Maria Dolores              BLOG
59           FIfI N.                          BLOG
60           Antonio Romero          BLOG
61           Ra S                                  BLOG
62           NIKICHAN ZAFEIRY    BLOG
63           Nerea González                BLOG   
64           NIKICHAN ZAFEIRY    YouTube
65           Nerea González                YouTube
66           ramon.costa                      BLOG
67           olgasurrell                        BLOG
68           lutherv_l                           BLOG
69           lidia368                            BLOG
70           lidia.casademont             BLOG
71           Antonio Vazquez            BLOG
72           Antonio Vazquez            YouTube
73           asulaco1                          BLOG
74           las bollis                          BLOG
75           Gemaga Garcia              BLOG
76           Lissuin                           BLOG
77           Antonio                         You tube
78           Rocio                             BLOG
79           Inma Moreno                BLOG
80           Inma Moreno               You tube
81           Chibiru´s                      BLOG
82           Mikitta1                       BLOG
83           Virginia                       BLOG
84           Mukitta1                      Youtube
85           Virginia                        Youtube
86           Chibiru´s                      Youtube

87           Maria Dolores              BLOG







BASES DEL SORTEO:

- El premio lleva los gastos de envío incluido. Sólo podrán participar persona con dirección postal en la Península Ibérica.

- El sorteo termina el día 22 de octubre a las 23:59. Todos los comentarios que haya después de esta fecha no serán válidos y no entraran en sorteo.

- A cada participante se le asignará un número al dejar un comentario en la entrada del blog relacionada con el sorteo (ES DECIR, ESTA) diciendo que quiere participar. Se le asignará un segundo número si además deja un mensaje en el video de YouTube relacionado con el sorteo diciendo que quiere participar. Cada participante puede optar solo a dos números. (No tienen por qué ser correlativos) (En ambos comentarios debes indicar tu correo electrónico, para poder estar en contacto)

- El ganador será aquel cuyo número salga en las dos últimas cifras del sorteo extraordinario de la ONCE del día 24 de Octubre. Será publicado en el blog y en Facebook. También le enviaré un correo electrónico. El ganador tiene 48 horas para darse por enterado y contestar a mi email. Si pasado este tiempo no hubiera respondido, entendería que renuncia al premio y volvería a realizar el sorteo con el número del sorteo extraordinario de la ONCE del día 27 de Octubre. Se seguiría el mismo proceso.


Os deseo mucha suerte a todos y os animo a participar.

Muchas gracias.

martes, 21 de octubre de 2014

LA BOTIGA DEL PALLARS

La Botiga Del Pallars ofrece una gran selección de productos de alimentación y bebidas tradicionales de los Pallars para tratar de hacer llegar el alma de este territorio a todo el mundo a través del paladar. Tienen xolís, girella, alioli de membrillo, ratafia, queso, miel, mermeladas, patés, aceite, conservas, riquísimas carnes...


Haciendo clic en la imagen podéis visitar su página. Os invito a ver todos los productos que ofrecen. Todos de una calidad de primera. 



También podéis seguirlos en su página de Facebook y del Twitter.


 Todos los productos que me han mandado son alucinantes. Nos han gustado mucho la variedad de patés, la carne de potro, el queso y unos exquisitas pastas crujientes de mantequilla.

Estos son los productos que me han enviado:


GARUM. Paté proveniente de la gastronomía romana. Esta elaborado con aceitunas, anchoas y alcaparras.

PATÉ DE ANCHOA. También con un sabor intenso a anchoa. Una pasada de paté.

PATÉ ECOLÓGICO DE ACEITUNAS VERDES. Para acompañar platos que combinan bien con las aceitunas. Se puede usar en un Steak Tartar o para decorar una ensaladilla.



MOUSSE ECOLÓGICO DE ALCACHOFA. Es una pasada el sabor tan concentrado a alcachofa. Alcachofa pura con una textura alucinante.

PATÉ DE BOLETUS. Especial para hacer una rica salsa, aperitivo o cualquier plato, donde se quiera disfrutar del sabor del boletus.


También me han enviado un queso blando, tipo brie de Casa Mateu. Es una pasada para untarlo en unas tostas, usarlo para salsas o en mi caso en una hamburguesa.

imagen tomada de la web
imagen tomada de la web

Para mostrarles a los alumnos que se puede consumir la carne de potro, aunque ellos no la conocieran, me han enviado unas hamburguesas de carne de potro y carne de potro para guiso.  Es una carne muy sabrosa y la hemos disfrutado mucho. Comparada con la ternera, la carne de potro es muy proteica, con grasa insaturada y Omega-3. Contiene mucho hierro y es muy tierna.


Y por último me han mandado unas pastas artesanas de Boletus y otras con queso del Mas d'Eroles. Son muy ricas e ideales para acompañar muchos tipos de platos o untar paté. Son muy ricas y muy sabrosas.

Estos son todos los productos que me han mandado y os subiré al blog recetas elaboradas con ellos.

Me ha gustado trabajar mucho con ellos y seguiré elaborando otras recetas.

Muchas gracias La Botiga Del Pallars

lunes, 20 de octubre de 2014

GAZPACHO DE SANDÍA. SIN GLUTEN.






INGREDIENTES: 
200 gr de sandía
100 gr de tomate
½ cebolla
1 pimiento rojo
1 trozo de pan (sin gluten, o normal)
1 ajo
1 pizca de sal
Aceite de oliva virgen extra
Vinagre (de manzana o de frambuesa)
Agua

ELABORACIÓN:

Se pela la cebolla y el ajo. Se lava la cebolla, el ajo, los tomates y el pimiento (quitándole el rabo verde y las pepitas). 

Se cortan todos los ingredientes en trozos. Se pone el pan en trozos en el recipiente para batir. Encima se añaden todos los demás ingredientes en trozos. Se vierte la sal, el vinagre y el aceite según el gusto (un chorrito). 

Se deja reposar para que el pan se empape bien. A los 15 - 30 min se tritura todo bien y se le añade el agua necesaria, hasta conseguir el punto de densidad deseado (al gusto, más líquido o más pastoso).

Se prueba para sazonar o añadir un poquito más de vinagre.

Se puede servir con trocitos de pimiento rojo, de tomate, cebolla o sandía.

domingo, 19 de octubre de 2014

GOFRES DE AVENA Y CANELA CON MERMELADA BUBUB DE REINA DEL CARNAVAL. DE PLÁTANO, MANGO, NARANJA YRON MIEL

Todos los días desayuno gofres elaborados con avena y canela. Os aseguro que es una pasada empezar el día con este desayuno.

Estos días estoy más feliz que nunca porque puedo combinar los gofres con las ricas mermeladas de bubub. Os invito a visitar su página y a que conozcáis los productos que me enviaron en esta entrada (AQUÍ)




INGREDIENTES PARA 4 GOFRES

100 gramos de avena
100 mililitros de leche de soja
4 claras de huevo
1 huevo entero
Canela en polvo al gusto
2 sobres de stevia en polvo (2 gr) o una cucharada de miel

ELABORACIÓN

Se trituran todos estos ingredientes en la batidora. Se coloca en un molde de gofres de silicona.
Se precaliente el horno y se introduce en este durante 15 minutos a 180º C.



Una vez cocinados se desmoldan y se dejan enfriar sobre una rejilla se sirven con un poco de mermelada, chocolate, sirope de agave… Se puede servir con frutas como kiwi, manzana o plátano. Son ideales para un desayuno equilibrado.

Además cada día lo combino con una de las mermeladas de bubub y hago más divertido y original mi desayuno. Me encanta empezar el día con explosión de sabores. 

Muchas gracias bubub por vuestro trabajo. Un saludo. 


MERMELADAS, JALEAS Y GELÉES BUBUB

Bubub son unas riquísimas mermeladas, jaleas y gelées artesanos. Son muy originales, tanto las combinaciones de sabores como los envases y etiquetas.

Me encanta todo el montaje de la empresa. Es muy atractivo y divertido.

Os invito a pasaros a conocer el MundoBubub pinchando en esta imagen.


¿Qué es MundoBubub?

MundoBubub es un microcosmos creador en donde la ley de la gravedad es sustituida por la ley de la ingravidez y la fantasía y la imaginación son los soles que le dan la luz.

MundoBubub es un país sin territorio, habitado por personajes hechos de la materia con la que están tejidos los sueños.
Estas son las mermeladas que me han enviado y con las que he preparado algunas elaboraciones y tengo otras en mente.


REINA DEL CARNAVAL:
La crearon por la sugerencia de un amigo para hacer una mermelada de inspiración canaria con plátano, ron miel y Carnaval. Al final combinaron plátano, mango, zumo de naranja, ron, miel y un chorrito de vinagre.

AMBROSIA DE MELOCOTÓN A LA GINEBRA DE NARANJA:
Presumiendo de los productos de Aragón, crearon esta ambrosia de melocotón. Esta mermelada está hecha con la pectina natural añadida que produce la cocción de los huesos de melocotón, lo que le dan una consistencia y una textura especial. La piel de la naranja cortada a tiras la dejan macerar con ginebra de enebro, lo que le da un perfume especial. Tiene un puntito de limón que equilibra el PH, perfuma y ayuda a la conservación. Aquí combinan melocotón, limón, ginebra a la naranja y azúcar.


TOMATE LIGERAMENTE PICANTE AL WHISKY:
A la Vera del Moncayo, en la provincia de Zaragoza, está Tarazona, ciudad en la que se celebra la fiesta del Cipotegato, personaje singular al que se le tiran toneladas de tomates. Algo así de excitante se siente en la boca cuando, al ratito de probarla, un agradable y sorprendente run run picante se apodera de tu paladar, en contraste con el frescor del tomate y el dulce aroma a roble del whisky. Está mermelada combina simplemente tomate y whisky.

CEBOLLA CARAMELIZADA AL VINO TINTO:
Es deliciosa y diferente. Primero pochan la cebolla y luego caramelizan con azúcar y se cuece en abundante vino tinto. ¿Ingredientes? Pues cebolla caramelizada al vino tinto y azúcar.


GELÉE DE TXAKOLÍ:
No tiene más que decir que es un reto conseguido con la mezclade Txakolí, agar agar, y azúcar. ¡Una pasada!

MERMELADA DEL COFRADE:
Y la mermelada que nos pilla más cerquita. Un tarro que al abrirlo los recuerda a Semana Santa. Simplemente con vino de licor de garnacha de Bodegas Bordejé, clavo de olor, azúcar y alga agar agar. La etiqueta muestra a un Penitente y un bonito color morado. Una manera de recordar todo el año esta semana de olor a incienso.

Doy las gracias de una manera muy ferviente a este grupo de personas que han hecho posible esta empresa tan mágica, tan fantástica y original.
Os doy ánimos para que esta gran idea siga adelante durante muchos años. Os doy la enhorabuena y millones de gracias.
Un saludo.

sábado, 18 de octubre de 2014

PATÉ DE BERENJENA. SIN GLUTEN.


INGREDIENTES:

2 berenjenas
1 chorrito de aceite de oliva virgen extra
1 diente de ajo
Perejil fresco
Sal y pimienta blanca

ELABORACIÓN:

Se lava la berenjena.  Se corta en tiras y se coloca en la bandeja del horno con un poquito de sal y aceite de oliva. Se hornea durante aproximadamente 15 - 20 minutos a 180º C o hasta que esté tierna.





Se pone en el recipiente de la batidora y se tritura con el ajo y el perejil hasta que se consigue una textura o consistencia de crema para untar. Se le añade un poquito de aceite de oliva virgen extra, se termina de salpimentar y se guarda en un recipiente en el frigorífico hasta su uso.
Tiene un potente sabor a ajo, lo que lo hace un poco picante. Si no te gusta este sabor tan intenso, puedes asar el ajo junto la berenjena. Si lo asas, yo le pondría dos ajos. De las dos maneras estaré delicioso. 

Se puede tomar con tostas de pan sin gluten o picos de pan sin gluten.




jueves, 16 de octubre de 2014

GAZPACHO DE AGUACATE Y PEPINO. SIN GLUTEN



INGREDIENTES:

1 taza de agua
1 aguacate mediano
1 pepino
1 tomate
1 diente de ajo
1 ramita de menta
El jugo de 2 limones o Lima
1 pizca de sal
1 chorrito de aceite de oliva virgen extra

PARA DECORAR (OPCIONAL)
2  hojas pequeñas de menta
Pimentón
Pepino en rebanadas o dados
Piel del tomate

ELABORACIÓN:

Se lavan todos los ingredientes. Se cortan en dados y  se introducen en la batidora. Se trituran hasta que queda una mezcla homogénea y cremosa.
Se vierte en dos tazones de sopa.
Se puede decorar con pepino cortado en dados o láminas, pimentón, las hojas de menta tanto enteras como picada, una rosa hecha con la piel del tomate …
Es un gazpacho diferente muy cremoso gracias a la untuosidad del aguacate. Os recomiendo que lo probéis.






martes, 14 de octubre de 2014

BERENJENAS RELLENAS. COCINA VEGANA. SIN GLUTEN.









INGREDIENTES
2 berenjenas
Hierbas aromáticas al gusto. (Hierbas provenzales, orégano, tomillo, romero…)
1 Tomate
1 Calabacín
1 Pimiento rojo
1 Cebolla
Aceite de oliva
100 gr de Amaranto
Queso vegano rallado (herbolarios o tiendas veganas)


ELABORACIÓN

Se deja el amaranto en agua durante toda la noche. Al día siguiente, cuando se ha hidratado el amaranto, se escurre.

Se lavan las berenjenas. Se parten las berenjenas por la mitad y se les hacen unos cortes cruzados a la carne. Se les  pone un poco de aceite de oliva y unas hierbas. Se meten al horno durante 15 minutos a 180 grados.

Se lavan todas las hortalizas y se corta la cebolla, el pimiento, el calabacín y el tomate en dados. Una vez están cocinadas las berenjenas, se le saca la carne dejando solamente la piel. Se pone un poco de aceite de oliva en una sartén y se rehogan las verduras con la carne de la berenjena cortada en trozos.


Se cuece el amaranto en agua hirviendo durante 15 minutos aproximadamente o lo que indique el fabricante. Se escurre bien y se mezcla con las hortalizas.



Se le añaden hierbas o especias al gusto. En mi caso le he puesto curry.

Se rellena la berenjena con esta mezcla y se le coloca el queso rallado por encima. Se introducen en el horno hasta que estén gratinadas.