MUFFINS SALADOS VARIADOS DE QUESO, CEBOLLA Y TOMILLO

Esta receta la he sacado de unos de los libros que me ha regalado mi hermana "Muffin Magic" - "Chesse and onion muffins"

INGREDIENTES:

6 Cucharadas de aceite

2 cebollas picadas

300 gr de harina

1 cucharada de levadura

Sal

2 huevos batidos

225 ml de leche

Tomillo

Queso rallado (he usado queso de cebollino y cebolla, de jalapeño y uno de arándano)

Pimienta negra

ELABORACIÓN:

Se corta finamente la cebolla. Se rehoga en aceite. Se mezcla la harina, la sal y la levadura. Se reserva.

Se mezcla el huevo, la leche el tomillo y la pimienta negra. Se añade el queso y la cebolla. Yo he dividido la cebolla en tres partes y he rallado un queso diferente en cada una.

Ahora se mezcla todo. Se añade la harina con la levadura y la sal a la mezcla anterior. Quedará una masa espesa. Se introduce en las capsulas (3/4), se le pone un poco de queso rallado encima y se hornea a 200º durante 20 minutos.

Muffin de queso con Jalapeño, cebolla y tomillo.

Muffin de queso de cebolla y cebollino, cebolla y tomillo.

Muffin de queso dulce con arándanos, cebolla y tomillo.

- A falta de olla, bueno es pan y cebolla.

- Viudas, cebollas y morcillas, milagro que no repitan.

- Quien parte cebolla, sin pena llora.