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"El placer de los banquetes debe medirse no por la abundancia de las viandas, sino por la reunión de amigos y la conversación"
Marco Tulio Cicerón (106-43 a.C.). Orador, prosista, político y filósofo romano.


viernes, 14 de mayo de 2010

ÑOQUIS CON SALSA DE CHAMPIÑONES

INGREDIENTES:

Ñoquis:

1 kg patatas

300 gr harina

2 huevos

Sal

Nuez moscada

Salsa:

Cebolla

Champiñones de lata

Nata

Salsa de tomate

ELABORACIÓN:

Lavamos las patatas y las cocemos en abundante agua con sal. Una vez cocidas (lo sabremos cuando las pinchemos con un cuchillo y este se desprende solo y hace caer la patata) las pelamos y las pasamos por un pasa puré o trituramos con un tenedor. Añadimos la harina y el huevo y lo amasamos hasta conseguir una mezcla homogénea.

Espolvoreamos un poco de harina en una mesa y un poco en nuestras manos. Vamos cogiendo trozos de masa y los estiramos en forma de churros, cortándolos en trozos de unos 2,5 cm.

Los embellecemos redondeándolos y dándole forma con un tenedor.


Ponemos una olla con abundante agua con sal. Llevamos a ebullición y vamos añadiendo los ñoquis. Los sacamos en el momento que empiezan a flotar. Los sacamos y ponemos un poquito de aceite de oliva , para darles brillo y que no se peguen entre si.

Podemos acompañarlo con cualquier salsa. En mi caso hice una con cebolla cortada en trozos y rehogada junto con unos champiñones de lata en láminas. Ponemos nata y un poco de salsa de tomate. Aderezamos con un poco de sal y nuez moscada.

Mezclamos la salsa con los ñoquis o la ponemos en un bol aparte.


3 comentarios:

  1. Pues se ven muy ricos, no soy muy de ñoquis, pero la salsa me encanta, un besito guapa

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  2. Andrea, solo he hecho una vez ñoquis y eran preparados. Se ven fáciles de hacer, según se desprende de tus explicaciones, y la verdad es que con esa salsa que has preparado tienen que estar muy ricos.
    Buen fin de semana
    Saludos

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  3. Estos ñoquis tienen una pinta genial. Me ha encantado el blog, ya me he hecho seguidora para no perderme ni una receta. Ha sido un placer conocerte.
    Un saludo.

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