INGREDIENTES:
1 cebolla
1 berenjena
1 pimiento rojo
2 pimientos verdes
1 tomate
1 cabeza de ajos
Aceite de oliva virgen extra
Sal
Vinagre de módena o blanco
ELABORACIÓN:
Se lavan los pimientos, el tomate y la berenjena. Se
dejan todos enteros y se ponen en una bandeja de horno junto con el ajo y la
cebolla.
Se asan todas las hortalizas (enteras, sin corte de
ningún tipo) durante 30 min a 180ºC. Una vez asadas se dejan reposar tapando la
bandeja. Se les quita la piel y se sacan tiras de todas las hortalizas.
Se machacan los ajos y se le añade un poco de aceite, sal
y vinagre.
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