GAZPACHO DE CALABACÍN Y PEPINO CON ALGAS. SIN GLUTEN.

INGREDIENTES

1 tomate

1 trozo de calabacín

1 pepino

Vinagre de vino o manzana según gusto

Sal

Aceite de oliva virgen extra

Agar Agar en fibras (Portomuiños)

Alga Nori en copos (Portomuiños)

ELABORACIÓN

Se ponen a hidratar las fibras de Agar Agar.  

Se lava bien el tomate el calabacín y el pepino.  A mí me gusta poner todo sin pelar. 

Se tritura bien el tomate el calabacín y el pepino. Una vez está todo bien triturado se le pone un poco de  sal, vinagre y aceite de oliva virgen extra al gusto. 

Una vez está bien hidratado el Agar Agar se seca bien con papel.

Se coloca el gazpacho en un cuenco y se añaden las algas agar agar y el alga nori por encima, justo antes de servir. Se toma bien frío.