RIÑONES AL RUEDA

INGREDIENTES:

1 puerro

1 cebolleta

2 ajos

1 kg de riñones laminados

Vinagre

Agua

Aceite de oliva

1 botella de vino blanco rueda

Hierbas al gusto (tomillo, romero…)

ELABORACIÓN:

Se meten los riñones en agua con vinagre para que desangren.

Se limpia la cebolleta, el puerro y los ajos.

Se cortan en juliana y los ajos en dados.

Se sofríen con una cucharadita de aceite de oliva los ajos, la cebolleta y el puerro.

Se escurren bien los riñones una vez que están desangrados y se cortan en dados. Se añaden a las verduras y se sellan bien.

Una vez están dorados se les añade el vino y se deja cocinar hasta que se evapora el líquido. También, antes de añadir los riñones se puede triturar la verdura y saldrá una salsa más fina.

Se sirven acompañados de pan.