GALLETAS DE ZANAHORIA

INGREDIENTES:

Para la masa de galleta:

200g de harina

60g de mantequilla blanda

80g de azúcar glas

50g de zanahoria rallada (con el rallador pequeño)

Para decorar: (opcional)

Chocolate blanco para fundir

 Fideos de chocolate ( Se puede usar cualquier otra cosa como decoración, coco, almendra, etc..)

ELABORACIÓN:

Se unen todos los ingredientes hasta formar una bola.

Se introduce en la nevera hasta que endurezca (1h aprox). Una vez la masa lista, se retira una pequeña porción (el resto se deja en la nevera) y se coloca entre un papel de horno en la parte de abajo y papel film en la superior. Se estira con un rodillo y se deja del grosor deseado.

Se cortan las galletas con cortapastas.

Se introducen en horno precalentado a 160ºC durante 12 minutos (Mejor que no tomen color) Se retiran con una espátula y se dejan enfriar sobre una rejilla...

Se derrite un poco de cobertura blanca y se pasa por los bordes de las galletas. A continuación y antes de que seque, se ruedan las galletas por fideos de decoración y se dejan secar hasta que el chocolate se endurezca.