ENSALADA ORIENTAL

INGREDIENTES:

200 g de lechuga, romana o italiana

200 g de repollo o col

1 bolsita 85 g ramen noodles (sopa instantánea sabor pollo)

2 cucharadas de almendras fileteadas

1 zanahoria

2 pechugas de pollo

1 mandarina o naranja

1 cucharita aceite vegetal

Para el aderezo oriental

2 cucharadas de vinagre arroz

4 cucharadas de mayonesa

2 cucharadas miel de abeja

½ cucharita aceite de sésamo

1 cucharita mostaza Dijon

 ELABORACIÓN:

Se lava y preelabora la hortaliza. 

Se corta la lechuga y el repollo en una juliana fina. Se ralla la zanahoria.

La pechuga de pollo se corta en lardones o en pequeños filetitos.

Para la salsa se mezclan bien todos los ingredientes. Se deja reposar mientras se elabora la ensalada.

Se pone agua a hervir y se cuecen los fideos (siguiendo las instrucciones del fabricante). Se escurren y se saltean un poco con aceite. 

En la misma sartén se agregar las almendras y se tuestan. Se retiran y se dejan enfriar.

Se sazonan el pollo. Se saltean los lardones de pollo en la misma sartén. 

En un recipiente se mezcla la lechuga y el repollo con la mitad del aderezo, el pollo y la zanahoria.

Para presentar se dispone en un plato la lechuga y el repollo con la zanahoria rallada y el pollo. Se ponen unos fideos encima y se decora con la naranja y las almendras. 

Se sirve con el aderezo restante.

NOTA:

No mezclar la lechuga y el repollo con el aderezo hasta el momento de servir. El aderezo marchita la lechuga si se mezcla antes.