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Marco Tulio Cicerón (106-43 a.C.). Orador, prosista, político y filósofo romano.


lunes, 10 de marzo de 2014

SOLOMILLO DE CERDO CON SALSA DE VERDURAS. SIN GRASA. APTO PARA DIETAS.


 Esta receta está permitida en dietas. Es muy rica por la gran cantidad de verduras y el poco uso de grasa para elaborarla.
Está muy buena. Podéis ponerle las especias que más os gusten e incluso ponerle un poco de tabasco por ejemplo.

INGREDIENTES (para 4personas):
 
2 Solomillos de cerdo sin grasa, bien limpio.
1 cebolla
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
1 ajo
1 tomate grande
1 berenjena
1/2 vaso de vino blanco
1 cucharada de aceite de oliva
Sal sin sodio (o normal), pimienta, albahaca, comino.

ELABORACIÓN:

Se cortan todas las verduras en dados, la cebolla en juliana y el ajo picado.
Se puede hacer en el fuego o al horno.

AL FUEGO:
Se pone el aceite en una sartén. Se coloca la verdura (todas menos el tomate) y se rehoga bien. Se sazona con las especias y se añade sal al gusto y se añade el tomate. Se vierte el vino blanco y se termina de cocinar.

Se marcan los solomillos en una sartén. Se tritura la verdura y se añade la salsa a los solomillos.



AL HORNO:
Se pone el aceite de oliva en una bandeja de horno y se coloca toda la verdura cortada. Se sazona con las especias y se añade sal al gusto. Se vierte el vino blanco y se introduce en el horno a 180ºC durante 30´.

Se saca la bandeja del horno y se colocan los solomillos encima. Se vuelve a meter y se cocina unos 15 minutos. Se saca y se ponen las verduras junto con el jugo en la batidora. Se tritura y se deja bien fina.

Se trincha el solomillo o se deja entero. Se vierte la salsa por encima o se coloca en una salsera.

Yo lo he presentado con unos tallarines negros, pero se pueden acompañar con unas patatas cocidas, unas alcachofas cocidas…

2 comentarios:

  1. Una receta muy sana y rica. Nos encanta. Besos de Las Chachas

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    Respuestas
    1. Muchas gracias!!
      La verdad que es una gozada comer cosas tan ricas y a la vez tan sanas.
      Comer sano no tiene porqué ser aburrido.
      Un beso.

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