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Marco Tulio Cicerón (106-43 a.C.). Orador, prosista, político y filósofo romano.


domingo, 17 de febrero de 2013

TARTAS PARA SAN VALENTIN


Para San Valentín hemos elaborado tartas “a medida” con los alumnos.

En un principio se iban a preparar únicamente tartas estándar, pero, ¿por qué no preparar unos cuantos rellenos básicos y coberturas y hacer las tartas a gusto de cada uno?

Pues así lo hemos hecho, además plasmando en ellas los mejores mensajes de amor.

ELEMENTOS UTILIZADOS PARA LA COMPOSICIÓN DE LAS TARTAS:

BIZCOCHO LIGERO BLANCO Y DE CACAO (AQUÍ)  EN FORMA DE CORAZÓN

JARABE PARA CALAR: 
INGREDIENTES:
100 gr de azúcar
200 gr de agua
Rama de canela
Cascara de limón
Se le puede poner un licor para aromatizarlo. 

ELABORACIÓN:
Se hierve y se deja infusionar y enfriar.

COBERTURA O RELLENO DE TRUFA (AQUÍ) 

RELLENO CREMA CHANTILLY (AQUÍ) 

COBERTURA DE MERMELADA

MERENGUE COLOR ROSA
MERENGUE COCIDO
INGREDIENTES:
¼ l de claras. ( 7-8 piezas aprox.)
400- 500 g  de azúcar en grano.
3-4 gotas de zumo de limón.

ELABORACIÓN:
En un recipiente de material inalterable y bien limpio, se baten las claras con el azúcar y el limón al baño maría (no debiendo sobrepasar los 60ºC ) hasta que monten. Tendrá una consistencia fluida mientras esté caliente.
Se retira del baño maría y se bate hasta que pierde temperatura y gane densidad.
Se bate constantemente hasta que se obtiene un color brillante, perlado y con la consistencia adecuada.
Se le añade color rojo para conseguir diferentes tonalidades de rosas – rojos.
Se escribe en las tartas con ayuda de un cornet o una manga pastelera con boquilla pequeña.

























8 comentarios:

  1. Andrea, me encantan, muy ricas y bonitas. Un abrazo, Clara.

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    1. Muchas gracias Clara.
      Se intenta hacer feliz a la gente.
      La verdad que quedaron geniales.
      Un beso.

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  2. que bonitas han quedado todas. besicos

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    1. Muchas gracias Marisa.
      Si, lo que me gusta es todas las maneras que hay de decorar una tarta.
      No siempre hay que hacer lo mismo.
      Un beso.

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  3. Madre mía!!!
    Que despliegue de corazones, a cual más bonito y seguro que todos riquisimosss, uummm.
    Un ¡saludo y buena semana.

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    1. Jajajajaja, en un principio no pensaba que fuera ha ser así, pero al final han quedado geniales.
      Muchas gracias Isabel.
      Besos.

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  4. ohhh, son todas preciosas y super ricas! un beso

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    1. Ricas y para todos los gustos.
      Si, al final quedaron muy bonitas.
      Muchas gracias por tu visita Tere.
      Un beso.

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