TORTAS IMPERIALES DE ALMENDRA Y BARRETA CON AVELLANAS

INGREDIENTES:

Torta Imperial de barreta y avellana

½ kg avellanas peladas y tostadas

¼ kg miel

175 gr azúcar

1 clara de huevo

Obleas de barquillo

Torta Imperial de almendras

700 gr almendras peladas y tostadas

¼ kg miel

175 gr azúcar

1 clara de huevo

Obleas de barquillo

ELABORACIÓN:

Cortamos las obleas al tamaño y forma que nos parezca y reservamos.

En un cazo, ponemos el azúcar con la miel a fuego muy lento. Mientras se derrite, montamos la clara a punto de nieve. Unimos la clara montada con el azúcar y la miel removiendo sin parar a fuego muy lento con una cuchara de palo durante 40 minutos.

Cuando la masa se va poniendo blanca, para comprobar que ya está hecha, podemos echar un poco en un plato y si vemos que se queda pegado, echaremos las almendras y en el caso de la masa oscura, las avellanas.

Para hacer las tortas, ponemos una oblea en la mesa y repartimos turrón encima. Colocamos otra de las obleas encima y pasamos un rodillo por encima, sin romper los frutos secos, y procurando que nos queden tortas finas.

Cuando estén frías colocamos en una lata de metal, una cajita… y tendremos turrones para toda la navidad.

Horno por Navidad no tiene descanso.

Por Navidad en casa y cerca de la brasa.