CINTAS CON CONEJO (RECETA DE MI MADRE)

INGREDIENTES:
1 Y ½ Conejo
350gr Tallarines
5 dientes de ajo
3 tomates maduros
2 Pimientos verdes
1 Cebolla
Perejil
Pimienta
Sal
Harina
Agua
2 pastillas de caldo de carne
2 Pimientos choriceros, ñoras…

ELABORACION:
Lavamos todos los ingredientes y partimos el conejo.

Cortamos las verduras en trozos y hacemos una fritada, añadiendo la asadura, los ajos enteros, los pimientos choriceros y el perejil. Cuando los ajos y la asadura están dorados los ponemos en un mortero, con pimienta, los choriceros, sal y majamos bien.
Sazonamos y espolvoreamos con harina el conejo y lo ponemos en la olla con la fritada.

Cuando está dorado, añadimos el caldo (hecho con el agua y las pastillas de carne) y el majado. Se deja cocer a fuego lento hasta que esté tierno.

Por último se añaden los tallarines y se dejan cocer otros 10 minutos.

PRESENTACIÓN:
Lo servimos caliente en un plato hondo acompañado con cuchara y tenedor.

El comer y el rascar todo es empezar.