TARTA DE BAILEYS

INGREDIENTES:

350 ml de Baileys

200 gr de azúcar

200 ml de nata de montar

200 gr de galletas

100 gr de mantequilla

6 hojas de gelatina

Café soluble

ELABORACIÓN:

Esta tarta se debe montar en un molde de tarta desmontable. Como yo no tenía, lo he hecho en una bandeja de cristal, pero no queda tan bonita y es más difícil de servir.

Se hidratan las hojas de gelatina en agua.

Se hace polvo de galletas y se le añade la mantequilla derretida. Se hace una masa homogénea y se cubre el fondo de la tartera.

Una vez están hidratadas las hojas de gelatina se les añade un poco de Baileys y se disuelven en el microondas durante 10 segundos. Si no se han disuelto se calientan de nuevo 3 a 5 segundos más.

Se monta la nata con parte del azúcar. Se reservan 4 cucharadas y se mezclan con el café soluble.

El resto del azúcar se disuelve en el Baileys.

Se pone un vaso más de Baileys en la gelatina y se mezcla bien. Se añade esta mezcla al resto de Baileys.

Se añade la nata montada al Baileys.

Se homogeniza bien y se vierte sobre la tartera.

Se hacen unas líneas con la nata de café y se les pasa un palillo de arriba abajo  hacia un lado y hacia otro para decorarla.

Se deja enfriar en el frigorífico durante al menos 3 – 4 horas.