SOPA DE CEBOLLA. RECETA MEDIEVAL. RECETA VEGETARIANA.

INGREDIENTES:

1 cebolla grande

2 rebanadas de pan integral

1 litro de caldo de verdura

Aceite de oliva

 

ELABORACIÓN:

Se pela la cebolla. Se corta en juliana y se rehoga con unas gotitas de aceite de oliva hasta que toma un color dorado y está bien tierna.

 

Se añade el caldo en el mismo recipiente. Se rectifica de sal.

Cuando ha cocido durante 5 minutos se añade el pan cortado en dados.

Se deja hervir y se sirve en un cuenco o plato.

Se le puede poner un poco de queso rallado y gratinarla o incluso ponerle un huevo escalfado.

- Viudas, cebollas y morcillas, milagro que no repitan.

- A pan y cebolleta no cumple la trompeta.

- A falta de olla, bueno es pan y cebolla.

- Quien parte cebolla, sin pena llora.

- Habiendo amor, habrá una olla, con agua, sal y cebolla.