BOLLICAOS CASEROS

INGREDIENTES:

500 gr de harina de fuerza

40 gr de azúcar

60 gr de mantequilla

15 gr levadura fresca de panadero

250 ml leche

2 huevos

10 grs sal

1/2 cucharadita de vainilla

1 huevo batido para pintar

Chocolate (con leche, negro, con crema de avellana...)

ELABORACION:

Se deshace la levadura fresca en la leche tibia.

En un recipiente se mezcla el harina con la sal, se hace un volcán y se incorpora la leche templada con la levadura disuelta, la mantequilla (a temperatura ambiente y cortada en dados), los huevos batidos, el aroma y el azúcar.

Se amasa integrando todos los ingredientes hasta que la masa quede lisa y manejable. 

Cuando la masa esté lista, se deja reposar en bola hasta que doble su volumen.

 

Se cortan porciones de unos 60 o 70 grs, se estiran el rodillo de forma rectangular, y en el centro se coloca el chocolate. Otra opción de relleno podría ser crema de avellana con chocolate.

Se cierra y se presiona bien para que el relleno no se salga al hornear.

Se disponen en una placa de horno cubierta con papel de hornear y  se deja levar nuevamente ( una hora más o menos)

Se precalienta el horno a 180º.

Cuando hayan levado, se pintan con cuidado con huevo batido y se hornean unos 15-20 minutos, vigilando que no se doren demasiado.