STRUDEL DE MANZANAS Y NUECES

INGREDIENTES: 10 – 12 RACIONES

MASA:

250 gr harina de fuerza

25 gr de mantequilla

1 huevo

1 dl de agua

Sal

RELLENO:

3 manzanas reinetas

1 limón

50 gr pan rallado

50 gr mantequilla

100 gr nueces

100 gr pasas

Ron

50 gr azúcar

1 cucharada canela en polvo

200 gr mantequilla para pintar

Azúcar glass

ELABORACIÓN:

Se ponen a macerar las pasas en ron.

Se hace un volcán con la harina tamizada y se amasa con la mantequilla en pomada, el huevo, el agua y la sal. El resultado será una masa elástica. Se deja reposar tapada una media hora.

Se pelan las manzanas y se cortan en lonchas. Se rocían con un poco de zumo de limón.

Se estira la masa sobre la mesa, lo más fina posible y dándole forma rectangular.

Se dora el pan rallado con la mantequilla y se pone en la base de la masa.

Y se coloca una base de pan rallado. Se colocan las manzanas cortadas, las nueces en trocitos, las pasas. Se espolvorea con azúcar y canela.

Se enrolla como un brazo de gitano y se cierran los dos extremos.

Se coloca sobre una placa de horno precalentado a 200 ºC durante unos 30 minutos aproximadamente. A media cocción se pinta con mantequilla fundida repitiendo esta operación 4 o 5 veces. Al salir del horno se pinta de nuevo con mantequilla y se espolvorea azúcar glass con canela. 

También se puede hacer de manera individual.