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Marco Tulio Cicerón (106-43 a.C.). Orador, prosista, político y filósofo romano.


lunes, 19 de marzo de 2012

NUGGETS DE POLLO CASEROS CON SALSA ROMESCU


INGREDIENTES
NUGGETS:
100 g de queso emmental rallado
250 g de pechuga de pollo troceada semicongelada
Sal y pimienta
1 huevo
Harina
2 huevos batidos
Pan rallado
Aceite (para freír)
SALSA ROMESCU:
1/2 vaso de aceite de oliva virgen.
50 gr de almendras crudas peladas.
50 gr de avellanas tostadas peladas.
4 tomates maduros escalivados.
2 rebanadas de pan frito.
1 diente de ajo crudo y 3 asados
3 ñoras.
Sal y vinagre al gusto.

ELABORACIÓN:
Tradicional de los nuggets:
Se ralla el queso y se pica la pechuga de pollo.
En un recipiente se mezcla la pechuga, el queso, la sal, la pimienta y el huevo (uno) y se mezcla hasta que quede homogéneo.
Se hace la forma con las manos y se  aplasta. Se pasa por harina, huevo y pan rallado.
Se fríen los nuggets en abundante aceite caliente.  (Se pueden acompañar también con salsa césar o keptchup).

Con Thermomix:
Se coloca el queso en el vaso y se programa 5 segundos a velocidad progresiva 5-10.
Se añade al vaso la pechuga, la sal, la pimienta y el huevo (uno) y se programar 20 segundos a velocidad 5-7.
Se retira la masa del vaso, se hace la forma con las manos y se aplasta. Se pasan por harina, huevo y pan rallado.
Se fríen los nuggets en abundante aceite caliente.

Salsa Romescu:
Se abren las ñoras y se ponen a hervir en agua, hasta que la carne se quede blanda. Una vez hervidas, con ayuda de un cuchillo, se quitan las semillas, se rasca la pulpa interior y se reserva, desechando la piel.
Se ponen la carne de las ñoras en el vaso de la batidora junto con  el aceite, los tomates y el pan frito, los ajos, las almendras, las avellanas y la sal. Se bate todo, pero se deja poco triturado para que se note el grano de las almendras y avellanas.

 

7 comentarios:

  1. Que rica la salsa romescu, enriquece cualquier plato. Te han quedado de lujo!! Un abrazo y feliz semana, Clara.

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  2. que maravilla de nugets, tengo que prepararlos!! y con salsa romesco espectaculares!

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  3. Vaya con esos nuggets !!!!para no dejar ni las migas !!!!superiores chica QUE RICOS....un besazo !!!

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  4. Quedaron muy bien. Riquísimos.
    La verdad que es un plato de lujo para los niños.
    La salsa Romescu salió exquisita.
    Un plato completo.
    Muy rico.
    Muchas gracias. Un saludo.

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  5. La verdad es que no sabría decir qué me gusta más porque la salsa Romescu me pierde (aunque hoy en día no la pueda tomar) y se ve fantástica. ¡Un plato delicioso! Besos y feliz día.

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  6. Tienen una pinta excelente esos nuggets



    un saludo

    pepe

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