MANTECADO DE ACEITE DE OLIVA : DULCES NAVIDEÑOS

INGREDIENTES:

1 kg de harina

330 ml de aceite de oliva

330 kg de azúcar

100 gr de piñones

6 gr de matalaúva

125 ml de anís

Zumo de media naranja

1 sobre de levadura Royal

ELABORACIÓN:

Se pone a calentar el aceite con una cáscara de naranja y cuando está hirviendo se incorpora la harina de golpe. Se va moviendo la harina para que el aceite la vaya "escaldando". Se van añadiendo los demás ingredientes y se amasa para que todo se mezcle bien. 

Se extiende la masa con un grosor de un centímetro aproximadamente y se van cortando las formas. Se ponen en una bandeja de horno, se pintan con huevo batido y se le pone un poco de azúcar por encima. Se hornean a 190º hasta que estén doradas.