GUISO DE POTRO CON SALSA DE MANZANA Y CALABACÍN CON PATÉ DE BOLETUS.

Os traigo de nuevo una receta con unos ricos productos de LA BOTIGA DEL PALLARS. Os invito a visitar su página haciendo clic AQUÍ y la entrada que subí a mi blog sobre sus productos haciendo clic AQUÍ. 

INGREDIENTES:

1 cebolla

1 calabacín

1 manzana

Carne de potro de LA BOTIGA DEL PALLARS

Sal y pimienta

Aceite de oliva

Harina

Perejil

Paté de Boletus LA BOTIGA DEL PALLARS

ELABORACIÓN:

Se pela la cebolla y se corta en trozos irregulares. También se lava la manzana y el calabacín y se corta en tozos irregulares y grandes.

Se pone un poco de aceite en una olla y se rehoga bien la cebolla. 

Se reserva. Se pasan los trozos de carne de potro por la harina y se sella en la misma olla. Una vez sellada se añade de nuevo la cebolla, la manzana y el calabacín. Se cubre con agua. Se pone un poco de sal y pimienta y se tapa, dejando cocinar durante unos 15 minutos.

Se reserva la carne, se tritura la salsa y se vuelve a añadir la carne.

Se sirven en un plato llano tres trozos de carne de potro y se le pone un poco de salsa. Se acompaña con unas lágrimas de salsa y unas bolitas de paté de boletus.

Es una carne súper rica, que nada tiene que envidiar a la de ternera.

Muchas gracias LA BOTIGA DEL PALLARS por vuestros productos.

Un saludo.